Шта је стварно здравије? Вештачки заслађивачи против шећера

Није тајна велике количине шећера нису сјајне за ваше тело, од изазивања упале до повећања шансе за развој гојазности и коронарне болести срца. Из тих разлога, Америчка удруга за срце (АХА) препоручује да просечни Американац ограничи унос доданог шећера на само 6 кафених кашика за жене и 9 кашика за мушкарце.

Али да ли су замене за шећер здравије? Постоји ли најбољи најбољи вештачки заслађивач? Окренули смо се медицинским и прехрамбеним професионалцима ради заједничке листе вештачких заслађивача и поштеног, научног пада вештачких заслађивача насупрот шећера.

Не баш слатка страна вештачких заслађивача против шећера

Чини се да се у малом, живописном пакету остварила чудесна жеља. И даље можете уживати у кафи лепо и слатко без додатних калорија. Али током година формирали су се ваљани аргументи који говоре како вештачки заслађивачи заправо могу довести до повећања телесне тежине.

„Вештачки заслађивачи стимулишу наше тело да производи хормон инзулина за добијање килограма, због чега тело складишти калорије као масти“, каже Моррисон. И иако су у претходним изјавама АХА тврдили да су нехрањиви заслађивачи потенцијал да помогну људима да достигну и одржавају своје циљне утеге, такође су навели да су докази ограничени и стога непоуздани. (Повезано: Зашто је дијета са мало шећера или без шећера могла бити заиста лоша идеја)

Поред тога, многи надомјесци шећера који се налазе у дијетској храни и напицима препуни су хемикалија, што може напрегнути ваш имуни систем. „Када уносимо ове хемикалије, наша тела морају да се потруде додатно да их метаболизирају, остављајући мање ресурса за детоксикацију наших тела од многих хемикалија којима смо изложени у околини“, каже Јеффреи Моррисон, др. Лекар и саветник за исхрану Екуинок фитнес клубови.

Али када су у питању слатке ствари, који су најгори починиоци? Који је најбољи вештачки заслађивач? Док вагате предности и недостатке вештачких заслађивача у односу на шећер, прочитајте водич за најбоље и најгоре на овој листи вештачких заслађивача.

Аспартам

Продаје се под именима попут НутраСвеет® и Екуал®, аспартам је један од контроверзнијих и проучаванијих заслађивача на тржишту. Заправо, 'до 1994. године 75 посто свих притужби на лијекове на ФДА било је одговор на аспартам', каже Цинтхиа Паскуелла-Гарциа, клиничка нутриционисткиња и холистичка лијечница. Ти грчеви су варирали од повраћања и главобоље до трбушних болова, па чак и рака.

Аспартаме вс. Шећер: Аспартам има нула калорија и често се користи за печење. Садржи јуху непознатих састојака, попут фенилаланина, аспартанске киселине и метанола.

„Метанол из аспартама разграђује се у тијелу и постаје формалдехид, који се затим претвара у мрављу киселину“, каже Паскуелла-Гарциа. „Ово може довести до метаболичке ацидозе, стања у којем има превише киселине у телу и доводи до болести“. Иако је веза аспартама са здравственим проблемима високо проучена, постоји врло мало доказа који би их држали са полица. Управа за храну и лекове (ФДА) поставила је прихваћени дневни унос (АДИ) на 50 мг / кг телесне тежине, што је за жене од 140 килограма једнако 20 конзерви напитака заслађених аспартама.

Сукралоза

Позната као Спленда (а такође се продаје и као Сукрана, СуцраПлус, Цандис и Невелла), сукралозу су у почетку развили 1970-их научници који су покушавали да направе инсектицид. Спленда се често сматра најприроднијим заслађивачем јер долази од шећера, али током процеса производње неки се његови молекули замењују атомима хлора. (Повезано: Како смањити шећер за 30 дана, без лудила)

Суцралосе вс. Сугар: Наопако, сукралоза нема утицаја на тренутне или дугорочне нивое глукозе у крви. 'Спленда пролази кроз организам уз минималну апсорпцију, и иако је 600 пута слађи од шећера, нема утицаја на шећер у крви', каже Кери Глассман, Р.Д., регистровани дијететичар и аутор часописа Танка мирна секси дијета.

Унаточ томе, скептици су забринути да би хлор у сукралози тијело још увијек могло апсорбирати у малим количинама. 1998. године ФДА је завршила преко 100 клиничких студија и открила да заслађивач није имао канцерогене ефекте или ризик који би био повезан са њим. Десет година касније, универзитет Дуке завршио је дванедељно истраживање које је финансирала индустрија шећера и администрирао Спленда штакорима и открио да сузбија добре бактерије и смањује микрофлору у фекалном цреву. 'Открића (иако су била код животиња) значајна су јер је Спленда редуцирао пробиотике, који имају кључну улогу у одржавању здравог пробавног система', каже Асхлеи Кофф, Р.Д., регистрована дијететичарка и оснивачица Тхе Беттер Нутритион Програм. АДИ се тренутно поставља на 5 мг / кг телесне тежине, што значи да женка од 140 килограма може лако да има 30 паковања Спленда дневно. (Такође вреди прочитати: Како нас је индустрија шећера уверила у мржњу на масти)

Сахарин

Најчешће познат као Свеет Н Н, сахарин је један од најстаријих нискокалоричних замена за шећер. То је ФДА одобрена опција која је широко тестирана, што резултира низом сукобљених извештаја.

Сахарин вс шећер: Сахарин је прво категорисан као канцероген у 70-има, када су га истраживања повезала са карциномом бешике у лабораторијским пацовима. Међутим, забрана је укинута крајем 2000-их када су касније студије доказале да штакори имају другачији састав урина него људи. Упркос томе, трудницама се обично саветује умерено коришћење сахарина.

Што се тиче користи за мршављење, сахарин има нула калорија и не подиже ниво глукозе у крви, али дијететичари верују да заслађивач може бити повезан са дебљањем. 'Обично када неко поједе слатку храну, тело очекује да калорије прате ту храну, али када тело не добије те калорије, тражи их на другом месту', каже Глассман. 'Дакле, за сваку калорију за коју мислите да сте уштедјели одабиром умјетног заслађивача, вјероватно ћете добити ако на крају поједете више калорија'. АДИ за сахарин је 5 мг / кг тела, што је еквивалент жени од 140 килограма која је конзумирала 9 до 12 паковања заслађивача. (Повезано: Шта треба да знате о најновијим вештачким заслађивачима)

Нектар од агаве

Агаве није тачно вештачки заслађивач. Користи се као алтернатива шећеру, меду, па чак и сирупу, а производи се из биљке агаве. Док су ОГ верзије сирупа агаве произведене природно, већина онога што је доступно у супермаркетима сада је прерадјено или хемијски рафинирано. 1,5 пута је слађи од шећера, тако да можете користити мање. Немојте се изненадити ако га пронађете у баровима здраве хране, кечапом и неким десертима.

Агаве вс. Сугар: 'Агавин нектар има низак гликемијски индекс, што значи да се овај облик шећера спорије апсорбује у тијелу, па узрокује релативно нижи скок шећера у крви и мање налета шећера у односу на друге облике шећера', каже Глассман. Међутим, агава је на бази шкроба, тако да се не разликује толико од кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе, који може имати штетне ефекте на здравље и повећати ниво триглицерида. Различити произвођачи агава користе различите количине рафиниране фруктозе, једне од примарних састојака шећера агаве, која је слична кукурузном сирупу са високим садржајем фруктозе и понекад може бити концентрованија.

Иако биљка агаве садржи инулин, нерастворљиво, слатко влакно, нектар агаве нема много инулина који је преостао након прераде. 'Један од ефеката нектара агаве је тај што може узроковати стање масне јетре, при чему се молекули шећера накупљају у јетри, узрокујући отицање и оштећење јетре', каже Моррисон.

„Агаве заправо могу имати невероватне здравствене користи, али многе марке агаве на тржишту су хемијски рафиниране“, одјекује Паскуелла-Гарциа. Она препоручује сирову, органску и незагревану агаву, јер се каже да има противупална, антимикробна и имунолошки појачана својства ако се конзумира у умереном стању (а у складу са АХА смерницама за мање од 6 кафених кашика дневно укупног додатка шећера).

стевиа

Љубитељи ове биљке из Јужне Америке воле је да користе обични шећер за јело због безкалоричне привлачности. Доступан је и у прашкастом и у течном облику, а нутриционисти напомињу да нема хемијских и токсинских супстанци. (Више разбијања митова: Не, банана нема више шећера од крофне.)

Стевиа вс. Сугар: 2008. године ФДА је стевију прогласила „опћенито сматраном сигурном“, што значи да се може користити као замјена за шећер. Студије су показале да стевија може снизити ниво инсулина, што је омиљена опција за дијабетичаре, мада се неки и даље брину због марки заслађивача који користе стевију. „Док се стевија сматра сигурном, ми не знамо за све мешавине које се продају у супермаркетима“, каже Кофф. Заједнички стручни одбор ФАО / ВХО за адитиве у храни (ЈЕЦФА) доделио му је АДИ од 4 мг / кг (или 12 мг / кг телесне масе за стевиол гликозид) што значи да би особа од 150 килограма могла конзумирати око 30 паковања.

најбољи загрејани увијач за трепавице

Ксилитол

Са шећерним укусом који је најближи упоредивом укусу, овај добро познати шећерни алкохол добијен из коре брезе налази се у многим воћем и поврћу и производи се у организму. Ксилитол садржи отприлике 2,4 калорије по граму, садржи 100 процената слаткоће столног шећера, а када се дода у храну може им помоћи да остану влажни и текстурирани. (Овде је више о шећерним алкохолима и о томе да ли су здрави или не.)

Ксилитол вс. Сугар: Заговорници ове опције регулисане ФДА фаворизују неклорични заслађивач јер је безбедан за дијабетичаре и истраживање је показало да он промовише зубну добробит. 'Као стевија, ксилитол се природно добија, али се не апсорбује из пробавног тракта, па ако се поједе превише, може изазвати лабава црева', каже Моррисон. Већина производа који садрже ксилитол упозоравају на ефекте сличне лаксативима. АДИ за ксилитол није наведен, што значи да не постоје ограничења која могу учинити опасним за ваше здравље. (Повезано: Како је једна жена коначно сузбила своје жестоке шећерне жудње)

  • Аутор: Ребецца Бровн
Реклама